餐廳鼓勵市民打包

餐廳鼓勵市民打包

光盤行動，杜絕浪費

　　眉山網記者 楊熹 文/圖

　　例行節約，反對浪費是中華民族的傳統美德。近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，并處處以身作則，反對餐飲浪費。眉山市餐飲行業協會也發出倡議，號召全市人民厲行節約、反對浪費，科學理性消費，堅決杜絕“面子飯”、“排場飯”，鼓勵餐飲零售企業主動提供小份菜、小包裝食品等。

　　8月13日至14日，記者探訪眉山市多家餐廳了解到，絕大多數餐廳內，都張貼了“光盤行動”海報，為顧客免費提供打包服務，還有部分餐廳開始推出半份菜、小份菜、“光盤”獎勵券等，減少食物浪費，倡導文明消費。

　　8月14日中午12點50分，在眉山開元禧悅酒店管理有限公司一個大廳內，上10桌客人正在用餐。用餐快結束時，服務員主動走到桌前，勸導他們將剩余的菜打包回家。

　　該公司有關負責人李雪梅坦言，勸導顧客打包、提醒顧客科學點餐，已成為該公司對員工的基本考核之一。“顧客在點餐時，我們會主動提示科學點餐。但是對于一些辦酒席的客戶，點餐時仍存在或多或少的‘面子’觀念，想多點，我們都會勸導對方，適量點餐，避免浪費。對酒席剩余的菜，也鼓勵他們打包。我們最近還制作了以節約為主題的宣傳海報，張貼在餐廳顯眼的位置。希望通過大家的努力，節約糧食，弘揚中華民族的傳統美德。”李雪梅說。

　　不僅如此，眉山市部分餐飲企業還推出了“半份菜”、“小份菜”等減量減價活動。

　　8月13日，市民張勤和家人在眉州東坡酒樓眉山三蘇祠店就餐后，因為做到了“光盤”，結賬時，工作人員送給她一張面額“六元”的小飯票，用以抵扣下次用餐費用。

　　該公司四川區域總經理李丹告訴記者，除了推出小飯票鼓勵顧客踐行“光盤行動”外，8月12日起，他們就推出了“半份菜”、“小份菜”活動，受到顧客點贊與響應。

　　記者在該店張貼的“誰知盤中餐 粒粒皆辛苦”海報上看到，海報用詼諧幽默的語言給出了半份菜菜單，菜單包括尖椒土豆絲、家鄉風味茄丁、東坡扣肉等10種半份菜，讓顧客‘半份菜 吃飽飽’，提醒顧客節約用餐。同時還顯示，“您在店里用餐吃光光 我們將贈送給您6元小飯票 以表感恩！”

　　除了在餐桌上避免浪費，該餐廳還從后廚開始厲行節約。比如做魚時，可以一魚幾吃。“可以將魚身做成魚片，魚頭單獨做成一道菜，既不影響食用，又減少廚余垃圾。”該店一位負責人表示。

　　在眉山遠景樓蔬果人間素食餐廳、眉州公館清新素食餐廳等自助餐廳，餐廳負責人告訴記者，開業以來，他們一直踐行節約理念，通過“光盤券”鼓勵顧客踐行“光盤行動”。

　　“以前看到很多人在外面吃飯，點得多、吃得少，太浪費了。所以我就希望開一個以‘厲行節約、反對浪費’為主題的素食餐廳，倡導大家吃素食，弘揚節約的傳統美德。同時對80歲以上的老人實行免票。只要客人‘光盤’，就可以獎勵3元的餐券，用于抵扣下次的用餐費用。服務員會在取餐處，禮貌地提醒顧客吃多少取多少。現在我們餐廳的餐廚垃圾很少。”工作人員徐大姐說。

　　“杜絕舌尖上的浪費，不僅是餐飲企業的事，關鍵還在于市民意識的提高。”采訪中，市餐飲行業協會有關負責人表示，雖然我市不少餐飲企業都采取了系列倡導節約、反對浪費的措施，但是仍有一些市民意識不夠，存在浪費現象，希望大家進一步提高節約意識，從內心喚起“節約光榮、浪費可恥”的意識，讓節約行動內化于心，外化于行。